适应变化的能力分析主要分析的是其竞争对手在面对外部环境发生变化时所做出的反应。在本题中，作为T公司的竞争对手，S公司在面对"环保理念的普及和相关技术的进步”这个环境下，将减少传统燃油汽车的生产量，增加电动汽车和混合动力汽车的生产量；属于适应变化能力分析，选项B正确。